يُعد ثعبان البحر المشوي من الأطباق البحرية الراقية التي يُقبل عليها الكثيرون بسبب نكهته القوية وقوامه المختلف عن باقي الأسماك. يعود ظهوره إلى العصور القديمة، حيث وُضع على موائد الملوك والأثرياء، ثم انتقل إلى مطابخ العالم الفاخرة بعد أن تبنّت كل ثقافة طريقة طهيه وبهاراته الخاصة.
عند الشراء، الطازجية شرط
أساسي. يجب أن تكون العين لامعة، القشرة رطبة، والرائحة مالحة نظيفة. يُفضل معرفة مصدره والتأكد من جودته، واختيار الحجم الذي يناسب عدد الوجبات، حسب ما يتوفر في السوق وما يكون عليه موسم الصيد.
للحصول على شواء جيد، يُوضع مباشرة على الشواية أو في مقلاة ساخنة. التتبيلة لا تُستغنى عنها: ثوم مهروس، زعتر طازج، عصير ليمون، وملح بحري مع رشة فلفل. يُقدَّم إلى جانب سلطة خضار موسمية أو أرز مطبوخ بالأعشاب ليزيد التباين في النكهة.
من يرغب بتجربة الطبق خارج البيت يجده في مطاعم مثل "سيا" بطوكيو، "لا سيرينا" بباريس، و"ذي أوشن" و"كوستيرا" بسيدني، حيث يُقدَّم ثعبان البحر ساخنًا مع صلصات غير تقليدية. أما "إيكويليبريو" في لوس أنجلوس فيُحضّره بنكهات عالمية وسط ديكور فاخر.
في المطبخ المنزلي، تكفي سلطة مانجو وأفوكادو مُقطّعة مع قطع من ثعبان البحر المشوي، أو لفّه في رولات مع الكزبرة والهالبينو، أو تقديمه مع صوص صويا خفيف مُحلّى بالعسل. يُناسب أيضًا قشرة ليمون مبشورة مع زبدة ثومية، أو صلصة تشيلي حارّة مع كزبرة طازجة، لإضفاء لمسة شخصية على الطبق.
باختصار، يجمع ثعبان البحر المشوي بين طعم مميز وتاريخ طويل، فيكون خيارًا مناسبًا لمن يبحث عن وجبة بحرية غير مألوفة، سواء أُعدّت في المنزل أو طُلبت من أفضل المطاعم.
يُعد عصير البرتقال من أكثر العصائر استهلاكًا في العالم. تنتج المصانع نحو 1.6 مليار طن متري كل عام. عُرف منذ القرن السابع عشر بطعمه المنعش وفوائده الصحية.
أول ميزة هي كمية فيتامين سي العالية. تحتوي كل 8 أونصات من العصير الطازج على نحو 125 ملليجرام من هذا الفيتامين الضروري للبشرة
والعظام والمناعة. يساعد كذلك على خفض ضغط الدم.
يحتوي العصير الطبيعي على مضادات أكسدة مثل الهسبيريدين والكاروتينات. تحمي الجسم من الجذور الحرة وتقلل خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان.
يقلل من احتمال تكوّن حصى الكلى بفضل سيترات البوتاسيوم التي ترفع قلوية البول وتمنع ترسب الأملاح. وجدت دراسة شملت أكثر من 190 ألف شخص أن تناوله بانتظام يربط بانخفاض خطر الإصابة بحصوات الكلى بنسبة 12٪.
تشير أبحاث إلى أن عصير البرتقال يدعم صحة القلب عبر تقليل الكوليسترول الضار وخفض ضغط الدم الانبساطي، فيخفض خطر السكتات الدماغية وأمراض القلب.
يساعد على التحكم بالوزن لأن مؤشره الجلايسيمي منخفض ولا يحتوي على دهون، فيصبح خيارًا مناسبًا في الأنظمة الغذائية. يُنصح بتناول العصير الطبيعي غير المصنع لأن الأنواع المعالجة تحتوي عادة على سكريات مضافة.
يحسن الرؤية. تسهم مركبات الفلافونويد وفيتامينات C وE وA في الحفاظ على صحة العين وتقليل خطر التنكس البقعي وإعتام العدسة.
للاستفادة من فوائده، أدخل عصير البرتقال الطبيعي في الوجبات اليومية. اشربه مع الإفطار، أضفه إلى الزبادي، أو استخدمه في سلطة الفواكه والحلوى. يُجمّد في قوالب أو يُمزج مع عصائر أخرى أو الشاي.
في الكثير من المدن العربية، خصوصًا في دول الخليج والمغرب العربي، أصبحت سباقات الشوارع ظاهرة مألوفة، تتجاوز كونها مجرد هواية لتتحوّل إلى جانب من الثقافة الحضرية لدى جيل من الشباب يسعى إلى التحدي والانطلاق. هذه الظاهرة، رغم كونها غير قانونية في معظم الأحيان، تتواصل ليلًا في أماكن خالية أو ضواحي
المدن، بعيدًا عن أعين الشرطة.
بدأت سباقات الشوارع كهواية شبابية تحرّكها الرغبة في التميّز والتعبير عن الذات، لكن مع الوقت، تحوّلت إلى سلوك محفوف بالمخاطر، تتخلله سرعة مفرطة وتفحيط واستعراض في بيئات غير آمنة. ورغم اختلاف السياقات الجغرافية بين الخليج والمغرب، إلا أن القواسم المشتركة تجمع محبي هذه الرياضة: الحماس، روح المغامرة، والبحث عن الاعتراف بين الأقران.
لكن مع هذا الحماس، تأتي آثار خطيرة. فقد كشفت تقارير طبية أن نسبة من الحوادث المميتة ليلاً ترتبط بهذه السباقات، التي لا تطال فقط المشاركين، بل أحيانًا ضحايا أبرياء. كما تخلق هذه الممارسات حالة من التوتر والقلق في الأحياء المتضررة، حيث يتصادم الترفيه اللامسؤول مع الأمان المجتمعي.
الحكومات تعاملت مع هذه الظاهرة من منظور أمني، ففرضت عقوبات مشددة تشمل السجن والغرامات ومصادرة المركبات. ومع ذلك، لم تنجح هذه الإجراءات في الحد من السباقات، بل دفعت المشاركين إلى المزيد من التخفّي وتنظيم السباقات بعيدًا عن أعين السلطات.
في المقابل، بدأت بعض المدن العربية تقديم بدائل قانونية مثل حلبات السباق والأنشطة المنظمة، لكنها تظل نخبوية بسبب صعوبة الوصول وارتفاع الكلفة. كما تلعب وسائل التواصل الاجتماعي دورًا مزدوجًا، إذ تروّج لبعض مظاهر الإثارة، لكنها أيضًا وسيلة فعالة لنشر التوعية بمخاطر هذه الممارسات.
بين الإعجاب بالمهارة والقلق على السلامة، يظهر سباق الشوارع كظاهرة تحتاج إلى مقاربة شاملة: تشريع ذكي، احتواء مجتمعي، ومساحات بديلة. فهذه الظاهرة تعكس، في جوهرها، حاجة الشباب إلى التعبير والانطلاق، لا مجرد التمرد المتهور.
